Pizza

Ingredienti:
Base:
3 tazze di semi di girasole germogliati
1 tazza di rejuvelac o acqua

Salsa di pomodoro:
1 tazza pomodori
una manciata di pomodori secchi
una manciata di coriandolo o basilico fresco
una manciata di basilico fresco
una cipolla affettata
uno spicchio di aglio
pepe bianco macinato
un pò di olio di oliva (facoltativo)

Per farcire:
usa verdure che ti piacciono affettate fini, per esempio: peperoni, funghi, carota, patata dolce, cipolla.

Preparazione
Base: mescola in frullatore acqua e semi fino ad avere una pasta omogenea. Metti la pasta su un foglio di carta da forno e con un cucchiaio cerca di appiattire la pasta e dargli la forma rotonda o quadrata (puoi aiutarti con un mattarello). Metti nell'essiccatore.
Salsa di pomodoro: metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla bene. Se non hai ammollato prima i pomodori secchi frulla per più tempo. Assaggia ed eventualmente aggiusta di aromi. Metti sopra la base e spargila con attenzione.
Farcia della pizza: Prendi il tuo ingrediente preferito e affetta fine. Per esempio: scalogno tritato, coriandolo fresco tritato, 4 foglie di basilico Decora la pizza e metti le foglie di basilico in centro.
Per fare il formaggio: 1 tazza di pinoli o altra frutta secca ammollata 2 oz. rejuvelac 1 piccolo spicchio di aglio
Frulla gli ingredienti in una crema, metti sopra la pizza partendo dal centro e andando verso l'esterno. Non farlo troppo sottile. Lascia la pizza nell'essiccatore fino alla consistenza desiderata, puoi farla morbida o più secca. Al posto del rejuvelac puoi mettere acqua, ma la pizza diventa più scura. Il rejuvelac non fa ossidare.