Crema pasticcera

Crema pasticcera crudista

200 g di noci di macadamia o anacardi ammollate una notte

1 scorzetta di limone non trattato,

il succo di 3 limoni,

40 g di sciroppo di agave,

1 pizzico di sale.

Frulla le noci con un pezzetto di scorza di limone e il sale.

Aggiungi il succo di limone e lo sciroppo di agave per ottenere una crema liscia (se fosse tropo asciutta aggiungi poca acqua).

Servila con frutta fresca o utilizzala per creare uno specchio come base per un dolce o pr farcire crostatine crudiste.