Maki

Ingredienti:
2 tazze scarse di una radice pelata (sedano rapa o daikon)
una manciata di noci brasiliane o di anacardi
un quarto di avocado
alga nori
peperone rosso, avocado, cipollotto, cetriolo

Preparazione

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Grattugia la radice. Frulla la frutta secca e l'avocado. Frulla tutto insieme fino ad avere una grana simile al riso. Lascia da parte. Prepara gli altri ingredienti: peperone rosso, cipollotto, avocato e cetriolo, tutti tagliati per lungo e a striscioline. Prendi un foglio di alga nori e mettila sopra la stuoia di bambù (si trova nei negozi cinesi appositamente per arrotolare le alghe), quando sarete più esperti potrete tagliare il foglio di alga a metà e fare dei rotolini più piccoli. Stendi 2-3 cucchiai di riso su un quarto di alga facendo uno strato omogeneo. distendi le verdure e arrotola. Puoi arrotolarlo con la stuoia o a mano. Tiralo mentre lo giri. Lascia riposare il rotolo per 5 minuti prima di tagliarlo in 6 parti uguali. Usa un movimento ad altalena con il coltello per ottenere un taglio perfetto. Metti in un piatto e servi con wasabi e salsa di soia.