Torta di noci pecan

Torta di noci pecan

Ingredienti:

• 5 banane
• 1 papaia (o mango, o fragole)
• 1 tazza di noci pecan (ammollate per 1 ora)
• 1 1/2 tazze di pecan (non ammollate)
• 0,2 l acqua - 5-10 datteri, ammollati
• 1/2 stecca di vaniglia, tagliata a pezzettini
• 1 cucchiaio di miele (se serve)
• un pizzico di salsa di soia non pastorizzata

Preparazione

1) Mettere a bagno una tazza di pecan e lasciare da parte. Per la base: fai uno strato di banane affettate (2 banane e 1/2 dovrebbero bastare) in una terrina di vetro. Mettere le fette di banana a spirale con le fette leggermente sovrapposte in modo da coprire tutto il fondo. Rivesti anche il bordo. Taglia la papaya in fette sottili e fai uno strato sopra la banana. Sopra la papaya fai un nuovo strato di banana. Poi con le mani schiaccia in modo uniforme. Per la farcitura: frulla 1 tazza di pecan ammollate e scolate, i datteri, l'acqua e la vaniglia in una crema. Assaggia la crema e se non è abbastanza dolce aggiungi altri datteri. Versa la crema sopra la frutta nella teglia e mettilo nell'essicatore per 3 ore. Per la decorazione: in una piccola terrina mescola il miele con un pò di acqua e una goccio di Salsa di soia non pastorizzata. Passa le pecan non ammollate della salsa così ottenuta. Dopo 3 ore togli la teglia dall'essicatore e copri la torta con le pecan partendo dal centro. Metti in frigo almeno un'ora prima di servire. Si mantiene qualche giorno in frigo.