Crawccante!

Croccante crudista

l Crawccante crudista: uno snack da preparare nei week end piovosi e utile come snack spezzafame in ogni momento della giornata.

Si può preparare con combinazione infinite di ingredienti in base al proprio gusto e alla presenza di ingredienti nella vostra dispensa.

Ingredienti:
450 g (3 tazze) semi oleosi misti e ammollati 12 ore: mandorle con la buccia, e nocciole non tostate, semi di zucca non tostati, pistacchi al naturale, semi di girasole
1 tazza di uvetta ammollata
i semi di 4 baccelli di cardamomo (facoltativo)
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere oppure il succo di zenzero fresco
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 tazza di manciata di datteri medjiuol denocciolati
frutta fresca (q.b)
cacao nibs o cacao crudo in polvere
sciroppo di agave (q.b.)
acqua

Come si fa:
Metti a mollo i semi e lasciali 12 ore.
Prima di scolarli prepara i datteri: frullali con acqua per ottenere una crema liscia.

Trasferisci in una terrina e aggiungi i semi scolati e risciacquati.
Aggiungi l'uvetta scolata.

Aggiungi anche le spezie e mescola con un cucchiaio.

Devi ottenere un impasto in grado di stare insieme se lo stendi sul vassoio dell'essiccatore.

Stendi il composto sul vassoio dell'essiccatore.

Taglia a fettine o rondelle la frutta fresca (per esempio banane o mele) e falle penetrare nel composto.

Spargi sopra il crawccante cacao nibs o cacao in polvere.

Metti nell'essiccatore a 45°C per 24/48 ore girando a metà tempo: il crawccante deve risultare perfettamente asciutto.

Per servirlo puoi spezzarlo in modo irregolare oppure tagliarlo con un coltello in pezzi regolari.