Mousse al cacao (variante N.5)

Già il titolo suona bene....mousse al cacao...irresistibile!

Visualizzo ogni boccone e ..la ciotola che finisce!!!! Forse meglio mangiarne un'altra subito!!!

E' stata in frigo 2 ore prima di essere assaggiata, così le spezie hanno rilasciato i loro profumi e si sono unite all'aroma imbattibile del cacao crudo!

Ma facciamo un passo indietro.... come era?

Sbirciatina... certo le porzioni sono minuscole... quante potrei mangiarne in una sera?

Iniziamo dagli ingredienti: 

(per 3 minuscole porzioni - come da foto)

45 g tahin (salsa di sesamo, se possibile quella etnica)

40 g sciroppo di agave

10 g cacao amaro in polvere

1 seme di cardamomo

1 presa di spezie miste (cannella, zenzero, vaniglia, 4 spezie*)

15 g di acqua (più o meno)

1 cucchiaio di nocciole (o pistacchi) tagliate al coltello

Come si fa?

Mescola la salsa tahin con lo sciroppo di agave, aggiungi le spezie e l'acqua fino a quando la crema non sarà liscia ma densa.

Trasferisci in una piccola ciotola e ricopri di nocciole tagliate al coltello.

Lascia riposare almeno 2 ore in frigorifero prima di consumarlo.

Note

questo dolce si può preparare all'ultimo momento se arrivano ospiti inattesi. 

* 4 spezie è il nome di una spezia che si chiama anche pepe di Giamaica. La bacca di colore viola scuro molto simile al pepe come aspetto, ma più grande, si consuma fresca o secca, ha un sapore misto di pepe, chiodi di garofano, noce moscata e cannella. Da non confondersi con la miscela di spezie omonima tipica dell'asia Sud-Orientale. 

La uso di frequente nei dolci per l'aroma riscaldante che dona.