Caco a fette o a pelle?

Il caco è un frutto incredibile, esiste in diverse varietà e la varietà più classica in autunno rende davvero meravigliosi i suoi alberi: tronco e rami sono neri e i frutti arancioni lo rendono molto allegro!

A me piace usarlo in diversi modi:

• a fettine essiccate, oltre che come pratico snack si possono usare le fette per decorare i piatti ma anche come decorazioni natalizie!

• come marmellata, da gustare con cialde, crepes o con i pancake

• come "pelle di frutta": per questa preparazione si usano i cachi morbidi e ben maturi, si frullano e si stendono sui vassoi dell'essiccatore usando le apposite pellicole in dotazione per ogni essiccatore. Prima di metterlo ad essiccare si possono aggiungere altri ingredienti: cacao, frutta secca tagliata al coltello, pinoli, semi di sesamo, cocco in scaglie, spezie a piacere (vaniglia, zenzero, cannella, noce moscata, pepe, curcuma)