Cous cous di cavolfiore con verdure fermentate e condimento agrodolce
Dopo aver assaggiato il cavolfiore crudo credo che sia un vero peccato cuocerlo: lo preferisco senza dubbio al naturale!
Mi piace sgranocchiarlo dopo averlo separato in fiori, mi piace fermentato in salamoia, da solo o con altre verdure a formare la giardiniera, frullato con curcuma per fare una zuppa, tagliato a fettine sottili e marinato con succo di agrumi e semi di finocchio, ma credo che la sua massima versatilità si possa scoprire grattugiandolo e sgranandolo fino a farlo sembrare un cous cous.
Per ottenere questa consistenza si può procedere in diversi modi: frullarlo per breve tempo a velocità media è il modo più veloce, ma se non avete un frullatore potete grattugiarlo con una grattugia oppure con uno sbuccia patate.
Dopo aver ottenuto questo cous cous possiamo scegliere con cosa condirlo, esistono possibilità infinite in base ai propri gusti, vediamone alcune.
Cous Cous con barbabietola e aneto
Il cavolfiore sgranato è stato mescolato con barbabietola, aneto, pomodori secchi, cipolla.
Cous cous con kimchi
Per ottenere questa consistenza si può procedere in diversi modi: frullarlo per breve tempo a velocità media è il modo più veloce, ma se non avete un frullatore potete grattugiarlo con una grattugia oppure con uno sbuccia patate.
Dopo aver ottenuto questo cous cous possiamo scegliere con cosa condirlo, esistono possibilità infinite in base ai propri gusti, vediamone alcune.
Cous Cous con barbabietola e aneto
Il cavolfiore sgranato è stato mescolato con barbabietola, aneto, pomodori secchi, cipolla.
Cous cous con kimchi
Il kimchi è una preparazione fermentata coreana piuttosto piccante. Si può servire da sola oppure come condimento per un cous cous di cavolfiore o un riso.
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